Khmer Cocktail Class

A cabeça está boa e recomenda-se. Os intestinos idem idem aspas aspas. Com os atentados que lhes tenho feito não percebo como é eles ainda se mantém de pé, mas continuam rijos. Os intestinos, claro está.

Vamos lá falar dos cocktails. Ontem voltei às aulas, desta vez para ser aluno. Aulas de khmer cocktails to “discover Cambodian spices and infused rice spirits from Siem Reap”. A conclusão a que chego é que ser professor tem claramente mais piada. É como a diferença entre o mandar e o ser mandado.

A aula foi divertida, estava eu e um casal de ingleses. Iam-nos dando os ingredientes que tínhamos que cortar (os cambojanos insistem em colocar-me facalhões, capazes de me tirar um dedo, nas mãos), partir ou picar e preparar os cocktails. Antes de começar bebemos um shot com uma bebida espiritual de cá, muito forte mas boa. O primeiro cocktail levava “white rum” e “brown rum”, teoricamente 20ml de cada. Na prática, a receita ficou um bocadinho diferente. Estão a ver aqueles copos próprios para fazer cocktails com as medidas certinhas? De um lado têm os tais 20ml, do outro 50. O aluno Zé trocou os lados e o cocktail ficou… “estonteamente” bom. Ao fazer o segundo ainda entornei o “sugar syrup” pela mesa (há coisas que nunca mudam, nem no Camboja). Contudo, o resultado final foram 3 cocktails -Ginger Mojito, Tamarind Sauce e Litlle Sweet, e cada um melhor que o outro. Recomendo e adoraria conseguir por em prática e partilhar convosco a aprendizagem de ontem mas, infelizmente, duvido que encontre em Portugal os ingredientes necessários. Houve mistelas com ingredientes que, simplesmente, nem tradução para inglês têm. No fim da aula ainda tive direito a ir desfrutar dum cocktail numa das muitas camas que o bar dispõe, daquelas presas com cordas ao tecto que estão sempre a abanar… Está-se muito bem no Camboja!

Se aula foi gira, o pós-aula foi memorável. A aula começou às 8h, fui sem ter jantado e no meio de transporte local, a minha bicicleta. Se, normalmente, andar de bicicleta por cá é um desafio fantástico em que não fazemos 5 metros sem fazer razias a carros, motas e tuk-tuks e, andamos sempre com aquela sensação do “é desta, já foste” (um dia mostro vídeos), a actividade depois duma aulinha de cocktails torna-se, ainda mais, fascinante. Que regresso a casa tão cómico e, ao mesmo tempo, atribulado. Mas não, ainda não foi desta…

Quanto ao dia de hoje, um calor infernal mais uma vez e, lá tive que ir dar um saltinho à piscina de um hotel à hora de almoço. Na instituição, mais umas aulas dadas. Desta vez, o jogo do final foi uma espécie de bingo com as cores e o exemplo do que é ser "strong" (a ver se eles não se esquecem) consistiu em andarmos todos a fazer elevações nos ramos das árvores, os mais pequenos tinham que ser ajudados. Os pequenos grandes benfiquistas gostaram. De manhã tive mais um aluno que o habitual dado que um dos miúdos estragou os únicos sapatos que tinha e, simplesmente, ficou sem poder ir às aulas de Khmer. Não sei porque mas imagino o meu primo Diogo a ler isto e a pensar: “hum, se calhar na véspera do próximo teste de matemática vou tratar de estragar todos os pares de sapatos que tiver”. Ao fim tarde, foi novamente dia de tentar arrumar o meu quarto que está um nojo, tem terra e bichos mortos por todo o lado (também tem muitos vivos mas esses não consigo arrumar) e de lavar a roupa. Sim, isto de às 9 da manhã já ter gotas de suor a escorrer pelo corpo não ajuda nada a gestão do guarda-fato.